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Ciro Salatiello, lo Chef tra Cultura e Champions

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Lo Chef del Marina di Castello Resort, nonchè cuoco della SSC NAPOLI, ha presentato presso Eccellenze Campane il suo nuovo lavoro letterario, Gli Ingredienti di una Vita, per Alessandro Polidoro Editore.

 

Non un semplice libro di cucina ma un affascinate viaggio nella cultura culinaria campana. Foto, aneddoti e ricerca documentale tra conventi e biblioteche compongono quest’opera di menù che vanno della tradizione natalizia a quella  pasquale, passando per quella carnevalesca. Non mancano vere e proprie rarità come il sartù con salsiccia nel sugo alla genovese, la scrippella mondragonese oppure la ricetta settecentesca della pastiera recuperata nell’archivio del convento di Santa Patrizia a San Gregorio Armeno. 

 

Articolo di Adriano Pastore

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